Em Santos está a Bolsa do Café, que nada mais é que o local onde aconteciam os pregões de café na cidade. Em outras palavras, era lá onde o valor das sacas de café eram determinados assim que chegavam em trens na Praça de Santos. Dentro da Bolsa do Café apenas corretores cadastrados pelo governo eram autorizados a entrar.
Até o ano de 1917 tudo acontecia em uma pequena repartição que ficava bem próxima de onde está a atual Bolsa do Café e Museu do Café. Logo depois, em 1922, com o aumento das negociações eles viram a importância de ter um lugar próprio. Dessa forma, um novo prédio foi construído para abrigar a Bolsa do Café.
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